Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik hamuru, bol kıymalı iç harcı ve baharatların muhteşem bir uyumuyla damakları şenlendiren bu enfes lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte size adım adım ev yapımı kıymalı pide tarifi!
Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı Pidelik Bedir un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (7 gram)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harç için:
300 gram dana kıyma
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yeşil biber, ince doğranmış
2 domates, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın.
Ortasına maya, süt, su, tuz, şeker ve sıvı yağı ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
2. İç Harç Hazırlığı:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. İç harcınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Pide Şekillendirme:
Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın ve istediğiniz boyutta oval veya dikdörtgen şeklinde kesin.
Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı iç harcı paylaştırın.
Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pideyi şekillendirin.
4. Pişirme:
Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
5. Servis:
Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı sürüp sıcak servis yapın.
Yanında marullar, turşular veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Şimdi ev yapımı kıymalı pideleriniz hazır. Bu lezzeti aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabilir ve özel günlerde veya öğünlerde keyifle tüketebilirsiniz. İyi yemekler!